স্বাদ নয়, দামেই চমক! চিনে নিন বিশ্বের সবচেয়ে বিলাসবহুল ১১টি খেজুর
খেজুর শুধু সুস্বাদু নয়, বরং পুষ্টিগুণে ভরপুর। এতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ ও আঁশ, যা শরীরের জন্য উপকারী। কিন্তু দারুণ বিলাসবহুল এবং অতি মূল্যবান কিছু খেজুর রয়েছে, যেগুলো শুধুমাত্র স্বাদ নয়, তাদের গুণমান এবং rarity-এর কারণে বিশ্বজুড়ে খেজুর প্রেমিকদের মধ্যে বিশেষ পরিচিত। চলুন জেনে নিই বিশ্বের সবচেয়ে দামী ১১টি খেজুরের অদ্ভুত বৈশিষ্ট্য :
১. আজওয়া (Ajwa)
স্বাদ: ক্যারামেলি, হালকা বাদাম, ভ্যানিলা ও লিকারিশের মিশ্রণ
টেক্সচার: নরম এবং চিবানো যায়
মিষ্টতা: মৃদু
দেখতে: গা কালচে বাদামী থেকে কালো, মাঝারি থেকে বড়
দেশ: সৌদি আরব, মদিনা
আজওয়া খেজুর সৌদি আরবের মদিনা অঞ্চলের এক অতি বিশেষ প্রজাতি। মুসলিমরা বিশ্বাস করেন, এটি খাওয়া ধর্মীয়ভাবেও গুরুত্বপূর্ণ। এটি সীমিত উৎপাদন এবং বিশেষ যত্নের কারণে পৃথিবীর সবচেয়ে জনপ্রিয় ও দামী খেজুরগুলোর মধ্যে অন্যতম।
২. মেডজুল (Medjool)
স্বাদ: ক্যারামেল, মধু, বাটারস্কচ
টেক্সচার: নরম, ফাজি
মিষ্টতা: অত্যন্ত মিষ্টি
দেখতে: গা কালচে বাদামী, টেন্ডার ও কিছুটা ভাঁজযুক্ত
দেশ: মরক্কো
মেডজুল খেজুরকে “খেজুরের রাজা” বলা হয়। মরক্কোর তাফিলালট অঞ্চল থেকে শুরু হওয়া এই প্রজাতি এখন জর্ডান, ইরান ও সৌদি আরবেও চাষ হচ্ছে। এটি বড়, জুসি এবং বিশেষ অনুষ্ঠান ও রাজকীয় পরিবেশের জন্য আদর্শ।
৩. ডেগলেট নূর (Deglet Noor)
স্বাদ: হালকা মধুর, বাদামের মতো
টেক্সচার: শক্ত, ক্রাঞ্চি
মিষ্টতা: মৃদু
দেখতে: সোনালী বাদামী, আয়তাকার ও স্বচ্ছ ত্বক
দেশ: আলজেরিয়া, তিউনিসিয়া
ডেগলেট নূর খেজুরকে “আলোয়ার আঙুল” বলা হয়। এটি বেকিং এবং রান্নার জন্য আদর্শ।
৪. সুক্কারি (Sukkari)
স্বাদ: ক্যারামেল, মধু
টেক্সচার: নরম, মসৃণ
মিষ্টতা: খুব মিষ্টি
দেখতে: সোনালী বাদামী, চকচকে
দেশ: সৌদি আরব
সুক্কারি খেজুর তার মধুর স্বাদ এবং মেল্টিং টেক্সচারের জন্য প্রসিদ্ধ। এটি সেমি-শুকনো এবং পুরোপুরি শুকনো দুই ধরনের পাওয়া যায়।
৫. খালাস (Khalas)
স্বাদ: ক্রিমি বাটার ক্যারামেল, টফি
টেক্সচার: মোলায়েম, আঠালো
মিষ্টতা: মৃদু থেকে মাঝারি
দেখতে: রেডিশ ব্রাউন, চকচকে
দেশ: সংযুক্ত আরব আমিরাত, সৌদি আরব, ওমান
মধ্যপ্রাচ্যের অন্যতম জনপ্রিয় খেজুর। সাধারণত অতিথি আপ্যায়ন ও আরব কফির সাথে পরিবেশন করা হয়।
৬. বারহি (Barhi)
স্বাদ: সিরাপি, বাটারস্কচ, মধু
টেক্সচার: নরম, চিবানো যায়
মিষ্টতা: অত্যন্ত মিষ্টি
দেখতে: সোনালী থেকে বাদামী, আয়তাকার
দেশ: ইরাক
বারহি খেজুরের স্বাদ শুকনো অবস্থায় টফির মতো। এটি বিভিন্ন পর্যায়ে খাওয়া যায়—পাকা না হওয়া, আধা পাকা ও সম্পূর্ণ পাকা।
৭. পিয়ারম (Piarom)
স্বাদ: মিষ্টি, কিছুটা তিক্ত, ক্যারামেল ও টফি নোট
টেক্সচার: পাতলা ত্বক, আধা শুকনো
মিষ্টতা: অত্যন্ত মিষ্টি
দেখতে: কালচে বাদামী থেকে কালো, লম্বা
দেশ: ইরান
পিয়ারম বিশ্বের সবচেয়ে দামি খেজুরগুলোর মধ্যে অন্যতম। এর বিশেষ স্বাদ ও rarity-এর কারণে এটি বিলাসবহুল।
৮. মাজাফাতি (Mazafati)
স্বাদ: মোলাসেসের মতো, চকোলেটি মিষ্টতা
টেক্সচার: নরম, মাংসল
মিষ্টতা: অত্যন্ত মিষ্টি
দেখতে: কালো বাদামী, স্নিগ্ধ
দেশ: ইরান
মাজাফাতি খেজুরকে ইরানের “বাম খেজুর” বলা হয়। জুসি ও নরম টেক্সচার খুবই প্রিয়।
৯. খেনায়িজি (Khenazi)
স্বাদ: ক্যারামেল মিষ্টতা
টেক্সচার: নরম, চিবানো যায়
মিষ্টতা: মৃদু
দেখতে: গা কালচে-বাদামী, কিছু ভাঁজযুক্ত
দেশ: আরব আমিরাত
স্বল্প মিষ্টতা এবং স্বাস্থ্যগুণের জন্য ডায়েট সচেতনদের প্রিয়।
১০. মাবরুম (Mabroom)
স্বাদ: হালকা, টফি-স্বরূপ
টেক্সচার: চিবানো যায়, তন্তুজাতীয়
মিষ্টতা: মৃদু
দেখতে: লালচে থেকে কালো বাদামী
দেশ: সৌদি আরব
কম ক্যালোরি ও বেশি প্রোটিন সমৃদ্ধ, তাই স্বাস্থ্যসচেতনদের জন্য আদর্শ।
১১. সাফাওয়ি (Safawi)
স্বাদ: ক্যারামেল, মোলাসেস, টফি, কফি স্বাদ
টেক্সচার: নরম, আঠালো
মিষ্টতা: খুব মিষ্টি
দেখতে: কালচে বাদামী, ভাঁজযুক্ত
দেশ: সৌদি আরব
সাফাওয়ি খেজুরকে অনেকেই সর্বশ্রেষ্ঠ খেজুর হিসেবে মনে করেন। এটি অত্যন্ত মিষ্টি, জুসি ও পুষ্টিকর।
আপনার মন্তব্য লিখুন